冷冻运输：是指将车厢温度控制在0度以下进行运输。在该温度下，货物体内的水分与车厢内水分一样，都处于冻结状态。这时商品自身的新陈代谢活动也基本停止，微生物的繁殖及其他生理活动也处停滞状态。这使得商品的防腐能力***加强。近两年，冷冻食品的需求量涨幅较快，为了使消费者吃的安全、营养、卫生，在冷链运输中要对冷冻食品的生产、贮存、运输、销售等进行完整方面的质量控制。1. 冷冻食品怎么运输质量控制可以保障？作为冷冻食品流通过程中的质量控制主要包括以下几个方面：(1) 经快冷冻结后的产品应尽快迅速装箱，并尽快进入冻结主要产品/业务: 冷链仓储，冷链运输，冷链配送
